Storia, quella della pasticceria internazionale. Non si prescinde dal Millefoglie. Usato, abusato, amato, esaltato o bistrattato il Millefoglie regna sovrano nei sogni degli appassionati di cucina.
Noi lo realizziamo con la crema chantilly alla vanilla bourbon e ne rendiamo più ampia la consistenza della “foglia”. Che si rompe con un zuccherino crack al vostro attacco e lascia spazio a tutta la passione della crema. Un dolce che parte, con Alessandro Filomena, dall’idea precedente del Tiramisù verticale per riabbracciare l’antica ricetta e tradizione di uno dei dolci più amati al mondo.
Al Franco Mare, per voi.
Mille Foglie, il dolce, la storia
